250 g. de morue séchée250 g. de farine2 gousses d'ail écrasées2 œufs½ sachet de levure chimique5 gousses d'ail 5 cives ou 3 échalotes1 piment1 branche de thym 4 branches de persil 1 verre d'eau salée huile [center]Dessaler la morue en la faisant bouillir dans deux eaux pendant 20 minutes chaque fois. Enlever la peau, les arêtes et les os. Emiettez-la en l'écrasant sous vos doigts ou pilez-la au mortier. Hacher finement les cives ou les échalotes, le persil, le thym, le piment, écraser l'ail, et les incorporer à la morueA ajouter la farine et la levure, remuer. Faire un puits et verser l'eau salée en remuant, poivrer. Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Verser les jaunes dans la pâte, battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation. Laisser reposer 30 minutes environ. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Faire chauffer l'huile ; il faut qu'elle soit bouillante. Verser, par petites cuillerées, la pâte dans le bain. Laisser gonfler et dorer sur toutes les faces, égoutter sur du papier absorbant et servir très chaud. [/center]

1 Pour commencer l'élaboration des accras, prenez la morue et mettez-la dans une casserole. Recouvrez-la d'eau et mettez-la sur le feu. Vous devez faire chauffer la morue sans la faire bouillir. 2. Une fois que la morue est chaude, retirez-la du feu. Sortez-la de l'eau et gardez cette eau de côté. Lorsque la morue est assez refroidie pour

Parmi les petites gourmandises que j’aime manger à l’apéro, les accras ou beignets de morue figurent en bonne place. Sauf qu’il existe tellement de recettes que je n’arrive pas à savoir si ceux que je fais sont des accras ou des beignets de morue. Je laisserai donc libre les puristes de choisir le terme le plus approprié pour désigner la recette qui suit. A noter que cette recette est très pratique puisqu’elle se fait sans friteuse. Je sors donc de mon placard et de mon frigo pour une douzaine de portions 500g de morue dessalée au moins 12h dans l’eau ou déjà dessalée 1 gousse d’ail 1 oignon 150g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 2 oeufs 12 cl de lait 1 cuillère à café de paprika de la ciboulette 1 citron vert Pour réussir mes accras-beignets de morue Je fais cuire 10 minutes à l’eau bouillante la morue dessalée. Je l’égoutte et l’effeuille à la fourchette. Pas trop finement c’est meilleur avec des gros morceaux ! Je prépare pendant ce temps la pâte en versant dans le bol de mon robot la farine, la levure, la ciboulette, l’ail et l’oignon hachés, les zestes du citron vert et le paprika. Je commence à faire tourner le batteur plat et j’ajoute un à un les oeufs puis le lait afin d’obtenir une pâte lisse et assez épaisse. Je verse en dernier lieu le jus du citron vert. Je sale très légèrement si j’utilise déjà de la morue dessalée, sinon je m’abstiens on verra à la fin s’il faut saler ou non les beignets. J’ajoute ensuite les morceaux de morue et je mélange à la cuillère en bois pour ne pas casser plus la chair. Je laisse reposer au mons 30 minutes. Je fais ensuite chauffer 1 cm d’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, je prends avec une grosse cuillère de la pâte et je la dépose dans la poêle. Je répète jusqu’à ce que ma pôele soit remplie. Lorsque les beignets sont bien dorés dessous je les retourne délicatement et laisse cuire encore 2 minutes. Les accras doivent être bien dorés et croustillants, légèrement gonflés, et moelleux à l’intérieur. Je peux les servir immédiatement ou les réserver et le réchauffer au four. Alors les puristes, plutôt accras ou beignets ? ^{Incorporercette persillade au mélange morue-purée. Former 24 petites boules d’accras les en roulant avec les mains (légèrement farinées pour que la pâte n’accroche pas). Placer sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 min. Retourner les accras à mi-cuisson. Servir bien chaud.}

Jusqu'à 22 les résultats les plus liés au mot-clé accras de morue que vous recherchez, les résultats sont agrégés par l'administrateur de Acras de morue - Recette de cuisine 56 000 recettes de ...Dec 19, 2005 Des acras aériens grâce à la levure. Faire désaler la morue la veille et changer l'eau au moins deux fois. Déposer les filets de morue dans une casserole avec quatre feuilles de laurier. Recouvrir d'eau froide non salée et porter à ébullition. Dès le premier bouillon, arrêter le feu et laisser pocher 8 à 10 minutes selon.... Keyword acras, morue, recette, recettes, cuisine From See detail Accras De Morue - Garlic & ZestJul 03, 2015 Accras De Morue are well known and loved throughout the Caribbean. These simple salt cod fritters are often served as an appetizer with cocktails when you’re visiting …. From See detail Accras de Morue Salt Cod Fritters - 196 flavorsOct 23, 2015 Salt cod fritters accras de morue are the traditional spicy and delicious fritters, known all over the French West Indies.. From See detail How to make Codfish Fritters Acras de Morue Caribbean ...Dec 30, 2017 Codfish Fritters or Acras de Morue French Translation is a salty fritter made with flour, water, eggs, spices, and codfish salted codfish preferably or morue.. Keyword caribbean, recipes, cooking From See detail Accras de Morue - 22, 2014 Las accras de morue o accras de bacalao son un delicioso bocadillo típico de la isla de Guadalupe en las Antillas francesas. Se trata de unos buñuelos crujientes que se usan como entrada o aperitivo de una comida. Su origen se remonta al África en donde accra quiere decir buñuelos de verdura en lengua ewe . Luego al ser llevada a las Antillas por los esclavos …. Keyword accras de morue, ACCRAS DE MORUE, Accras de morue, entradas, ENTRADAS, Entradas, receta, Receta, RECETA From See detail Recette d'acras de morue fraîche ZesteIngrédients. Pour les acras de morue. 100 g 5 oz de morues charbonnières, cuite. 3 oignons verts, finelement ciselés. 3 gousses d'ail, finement hachées. Le zeste râpé et le jus d'un citron. 30 ml 2 c. à soupe de persil plat, ciselé. 5 ml 1 c. à thé de thym frais, ciselé. 1/4 de piment habanero, haché finement.. From See detail Les Accras de Morue des Antilles Spécialités de France ...Aug 17, 2020 Today, learn about les accras de morue cod fritters, one of the most popular culinary specialities in Guadeloupe. Below the video you’ll find the transcript click any word for the English translation and links to related grammar lessons.. From See detail Accras de morue recette de Accras de morue. Keyword recettes, cuisine, recette, recettes de cuisine, testées, plat, entrée, dessert, plat de résistance, confiserie, boisson, cocktail From Recette Accras de morue découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Accras de Morue Recipe EpicuriousAug 20, 2004 To make the accras de morue Step 1 In a large bowl let the salt cod soak in enough cold water to cover it by 3 inches, changing the water several times, for an least 8 …. Keyword central american/caribbean, pepper, appetizer, side, fry, cod, gourmet From Salt Cod Fritters Accras de morue antillais - Recette de cuisineNov 29, 2011 3 Mélangez la morue et le hachis.; 4 Dans un saladier, mélangez énergiquement la farine, la levure, l’œuf et le lait. Quand la pâte est bien lisse, ajoutez le piment finement haché et la préparation à base de morue. Laissez reposer une heure à température ambiante.. Keyword accras, morue, antillais, recette, recettes, cuisine From Nous partons pour les Antilles. À nous les saveurs pimentées et exotiques ! Attention ce plat est très pimenté et trop fort pour les palais délicats. Mes enfants ont tout de même voulu goûter et ils ont eu beaucoup de mal à terminer leurs bouchées ! Pochez la morue dans une casserole d'eau non salée pendant 10 minutes. Passez-la sous l'eau froide et émiettez-la en retirant toutes les et coupez les échalotes et les gousses d'ail. Mixez le tout avec du persil et du thym. Mélangez la morue et le hachis. Dans un saladier, mélangez... Acras de morue RICARDOMar 10, 2010 Ingrédients. 350 g 3/4 lb de morue salée. Eau de trempage. 750 ml 3 tasses de lait. 6 oignons verts, hachés finement. 6 gousses d'ail, hachées finement. Le zeste râpé et le jus de 2 limes. 30 ml 2 c. à soupe de persil plat ciselé. 10 ml 2 c. à thé de thym frais ciselé.. Keyword recettes de poisson, poisson, morue, recettes de morue, recettes de Noël, bouchées de Noël, acras de morue, recettes d'acras de morue, morue From Recette de Ricardo Acras de morue ACCRAS DE MORUE recipe 16, 2016 Les Accras peuvent également être préparés avec des crevettes cuites et décortiques à la place de la morue. En général, en Martinique, ils sont …. From Les Accras peuvent également être préparés avec des crevettes cuites et décortiques à la place de la morue. En général, en Martinique, ils sont mangés en buffet comme apéritif ou en garniture dans les sandwiches. Boisson conseillée Ti Punch. [72] - ACCRAS DE MORUE sont de petits beignets à la morue. Les accras peuvent être aussi préparés avec d'autres poissons ou avec des légumes. Ils sont servis en apéritif ou en entrée. Ils sont appréciés pour leur légèreté, leur moelleux et leur croustilllant. Best Accras de Morue Recipe - How To Make Garlic FrittersJul 06, 2015 Directions. Place codfish in a medium pot and cover with water. Let the fish soak in the water for at least 12 hours or overnight, Changing the water at least once. Drain the water from the fish and cover it again with fresh water. Put the pot on the stove and bring the water/codfish to a boil. Reduce heat to a simmer and cook for 15 minutes.. From These savory accras de morue fritters are ideal with cocktails! You will become addicted and find yourself dreaming about this recipe day and night. How to Make and Serve Accras - The Spruce Eats. From Think of an accra as a Caribbean fritter. Accras make great snacks and are often served as appetizers at parties. Here's how they're made. Acras de Morue Recipe Food NetworkStep 1, For the batter, mix the flour and the seasoning together in a medium-size bowl. Make a well in the middle of the flour mixture and break the eggs into the well 1 at a time while beating .... From RECETTE TRADITIONNELLE DES ACCRAS DE MORUE …Jan 11, 2016 La véritable recette des accras de morue tournée en Guadeloupe. Je me suis rendu chez Lucette afin de réaliser avec elle cette recette de cuisine hyper facil.... Keyword accras morue, recette facile, cuisine facile, recette, cuisine, dégustation, papa en cuisine, recette rapide, recette de cuisine, accra, recette antillaise accras de morue, guadeloupe, véritable recette accras morue, accras morue antillais, accras morue antillais recette, accras morue antillaise, accras morue croustillants, facile, rapide, comment faire, antilles, food, cuisine rapide, accras de morue, acras, accras, acras de morue, recette accras de morue, accras de morue antillais From La véritable recette des accras de morue tournée en Guadeloupe. Je me suis rendu chez Lucette afin de réaliser avec elle cette recette de cuisine hyper facil... quoi servir avec accras de morue - 03, 2022 Pour les accras 300 g ⅔ de lbs de morue salée 2 tasses de pommes de terre coupées en cubes 180 ml ¾ de tasse d’eau 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive 60 ml ¼ de tasse de farine 2 œufs 10 ml 2 c. à thé de poudre d’ail 30 ml 2 c. à soupe de persil hachée Sel, poivre au goût Pour la mayonnaise piquante 125 ml ½ .... From › recettes › tag › acras › accompagnementRecettes d'acras et d'accompagnement - › recettes › tag › acras › accompagnement Les plus c... Accras de morue facile recette de Accras de morue facileOct 23, 2006 Recette Accras de morue facile découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Keyword recettes, cuisine, recette, recettes de cuisine, testées, plat, entrée, dessert, plat de résistance, confiserie, boisson, cocktail From Recette Accras de morue facile découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Acras de morue Antilles recette de Acras de morue ...Oct 23, 2006 Sauce chien Antilles Morue à la portugaise. Accras de morue rapide Colombo de poulet Antilles Morue à la portugaise facile. Morue à la crème. Doucelettes Antilles …. Keyword recettes, cuisine, recette, recettes de cuisine, testées, plat, entrée, dessert, plat de résistance, confiserie, boisson, cocktail From Recette Acras de morue Antilles découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Accras de Morue Antillais - HD 1080p - YouTubeVoici ma toute première recette des fameux Accras de morue Antillais !!!Ce sont de petits beignets frits à la morue, aux herbes, plus ou moins relevés au pim.... Keyword Video, teilen, Kamerahandy, Videohandy, kostenlos, hochladen From Voici ma toute première recette des fameux Accras de morue Antillais !!!Ce sont de petits beignets frits à la morue, aux herbes, plus ou moins relevés au pim... Accras de morue - YouTubeQui ne connaît pas les fameux accras antillais? Un vrai plaisir pour les papilles... Pour les plus téméraire, vous pouvez également ajouter une pointe de pim.... Keyword guadeloupe, martinique, lareunion, mayotte, saintmartin, guyane, wallisetfutuna, saintpierreetmiquelon, tasty, instagood, instafood, food, foodporn, good, yummy, sharefood, foodpic, foodies, foodinstagram, goodfood, foodstagram, lokalfood, tutocuisine, ilovesharingfood, creolefood, accras, morue From Qui ne connaît pas les fameux accras antillais? Un vrai plaisir pour les papilles... Pour les plus téméraire, vous pouvez également ajouter une pointe de pim... ACCRAS DE MORUE - YouTubeK'Fée K'nelle Recette N°12. Keyword morue, accras, créole, cuisine From K'Fée K'nelle Recette N°12

ACCRASde MORUE La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner accras de morue de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de accras de morue! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon

^{Chouchous, beignets… » Aujourd’hui, c’est Mardi Gras ! Dernier jour normalement… pour manger gras » avant d’attaquer le Carême qui durera 40 jours donc jusqu’à Pâques. Les petits gourmands que vous êtes attendent sans doute une recette sucrée, eh bien non ! C’est une recette salée que je vous propose aujourd’hui !! En bonne lyonnaise, je vous avais bien sûr proposé la première année la recette des bugnes, cela allait de soi… Mais cette année c’est une recette inspirée de mes années passées aux Antilles que je vous ai concoctée. Vous connaissez bien sûr les accras de morue, mais en Guadeloupe, on fait aussi des beignets délicieux à base de giraumon, une variété de potiron. Une petite gourmandise salée à grignoter à l’apéro avec un bon verre de ti punch, hips 😉 !! ou à manger en complément d’une soupe ou d’une salade pour un dîner de soir de semaine comme ce soir par exemple !! . Mes enfants adorent ça et m’en réclament souvent, mais je dois avouer que je freine un peu des quatre fers pour sortir ma friteuse… Mais pour Mardi gras, difficile d’y échapper… Alors ? Ils vous tentent mes petits accras ??? Beignets de potiron Ingrédients pour une cinquantaine de beignets 400 gr de chair de potiron 200 gr de farine 2 œufs 50 gr d’emmental ou de comté râpé 50 gr d’eau, de lait ou de crème liquide 1 petite gousse d’ail 1 cive, une cébette ou un petit oignon nouveau avec sa tige 1 càc de bicarbonate de soude 1 càc de sel poivre 1 pointe de noix de muscade râpée Une pointe de piment de Cayenne, qq gouttes de Tabasco ou un petit piment frais haché facultatif Quelques pluches de persil, de coriandre ou de ciboulette Huile pour friture Éplucher le potiron à l’aide d’un économe de bonne qualité. Le râper finement à l’aide d’une râpe ou d’un robot. Éplucher l’ail et la presser. Ciseler finement la partie blanche et la partie verte de la cive. Ciseler les herbes. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients potiron râpé, herbes hachées, fromage, crème, lait ou eau, épices, farine, œufs, bicarbonate, sel et bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène. Mettre à reposer au frais une heure. Allumer la friteuse. Une fois que l’huile est bien chaude, y déposer des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères à café. Laisser bien dorer avant de retourner. Une fois les beignets bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant. Au besoin, placer au four au moment de servir. Au Thermomix Préparation de la pâte Couper grossièrement la cive. 2plucher et dégermer si nécessaire l’ail. Jeter l’ail et la cive par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche vit 10 pour les hacher. Couper aussitôt. Ouvrir le bol, ajouter le potiron épluché et coupé en morceaux. Donner 2 ou 3 coups de Turbo pour le hacher. Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate, les œufs, les épices, le fromage, la crème et les herbes ciselées et mixer 20 sec vit 5. Reprendre la recette ci-dessus pour la suite de la recette. Beignets de potiron Les secrets de la recette On peut au choix utiliser tous types de courges potiron, potimarron, courge musquée, butternut, bien évidemment giraumon, etc… Il vous restera forcément de la courge, faites en une délicieuse soupe comme le velouté de potiron à la thaïe ou le velouté de butternut aux châtaignes, le velouté de potiron, panais et patate douce ou le velouté de potiron aux moules et au safran. Pour des beignets bien moelleux, préférez la crème liquide. Pour des beignets plus light est ce possible de faire des beignets light ??? , utilisez de l’eau. Entre les deux ? Ben… Du lait !! Pour former les beignets, prenez une cuillère à café de pâte et faites la glisser dans l’huile bouillante à l’aide de la deuxième. Il faut que l’huile soit vraiment bouillante. Si la pâte coule au fond et ne remonte pas rapidement à la surface c’est que l’huile n’est pas assez chaude. Concernant les herbes, vous pouvez choisir selon vos goûts de mettre de la ciboulette pour rester dans les saveurs de la cive ou de l’oignon blanc, du persil ou de la coriandre pour apporter un peu de fraîcheur. Quoiqu’il arrive, il n’en faut pas beaucoup, 4/5 brins suffisent amplement et vous pouvez même vous en passer si vous n’en avez pas en stock. Concernant le piment, pour moi c’est indispensable, mais je sais que nombreux sont ceux qui ont le palais sensible et fragile…. Pour rester dans la note antillaise, utilisez un piment antillais celui qui a la forme d’une petite lanterne . Un petit piment oiseau frais fera aussi très bien l’affaire et avec les épices du placard le piment de Cayenne en poudre ou le Tabasco ce sera très bien aussi ! Si vous utilisez du piment frais, n’oubliez pas de bien enlever les pépins et la petite peau blanche à l’intérieur, ce sont eux qui apportent le feu !! Et surtout, surtout nettoyez vous soigneusement plusieurs fois les mains au risque de vous brûler les muqueuses dans les heures qui suivent la manipulation ! Si vous avez un savon métallique, utilisez le c’est encore mieux. Placez les à four doux pas plus de 150° et si possible couverts pour ne pas qu’ils se dessèchent pour les faire réchauffer 10 mn devraient suffire . Beignets de potiron} Lesplus connus sont les acras de morue mais il en existe bien d'autres. Ils sont toujours dégustés très chauds voire brûlants en amuse ^{Pocher le cabillaud dans l'eau frémissant pendant 10 min, l'égoutter et l'écraser à la fourchette dans un grand saladier. Ciseler l'oignon, le persil, ainsi que le piment débarrassé de ses graines, et ajouter à la chair de morue. Dans un autre récipient, préparer la pâte verser la farine et former un puits au centre. Verser progressivement l'eau, tout en mélangeant doucement. Lorsque la pâte est homogène, incorporer la pâte à la chair de morue et mélanger longuement. Saupoudrer de levure chimique, puis presser le citron vert. Mélanger doucement en incorporant au reste de la pâte. Réserver à température ambiante. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Prélever une petite cuillère de pâte et la plonger dans l'huile. Si elle se met à frire instantanément, l'huile a atteint la bonne température environ 180°C. Former de petits beignets avec 2 cuillères à café, et les plonger dans l'huile chaude. Les laisser dorer quelques minutes, les égoutter et les déposer sur du papier absorbant.} Dansun saladier, mélangez la farine, les oeufs, le lait, les oignons coupés en cubes, la ciboulette, l'ail, le thym,le persil ciselé, le piment, la levure et le sel. Malaxez afin d'obtenir une pâte homogène. Rajoutez éventuellement du lait si la pâte est trop consistante. Ajoutez la chair de morue émiettée. Laissez reposez au moins 1 Cette recette explique comment préparer des beignets de morue ou accras de morue comme on le fait en Espagne. Une bouchée pleine de saveurs que j’aime bien. En plus, vous verrez comme c’est simple, on met essentiellement de l’œuf, de la farine, de l’ail, du persil et bien sûr de la morue. Voulez-vous savoir comment faire des beignets de morue à l’espagnole ?Contrairement aux accras de morue de la cuisine antillaise, on n’y ajoute pas du piment. Cette recette vous permettra d’obtenir des beignets moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur pour régaler vos convives à l’apéro ou en la recette. C’est parti ! Recette de beignets de morue comme on les fait en Espagne Votez pour cette !Note 4,40 / 5. Votes 5Loading... Personnes 4 Temps 30 m Difficulté Facile Ingrédients 250 g de morue100 g de farine1 oeuf2 gousses d’ail,persil frais, quantité selon le goût150 ml d’eau1 sachet de levure chimiqueSelHuile de tournesol pour la friture ÉlaborationFaire tremper la morue la veille. Conserver au frigo et changer l’eau au moins 3 fois toutes les 6 ou 8 la morue, enlever la peau et les arêtes et la couper en très petits le persil et hacher l’ail et le hacher finement .Dans un bol, tamiser la farine avec la levure chimique et une pincée de l’œuf et le mélanger peu a peu avec la l’eau progressivement jusqu’à ce que l’on obtienne une pâte un peu plus épaisse que la pâte à crêpe, c’est à dire ni trop épaisse, ni trop la morue, l’ail et le persil et rectifier l’assaisonnement de reposer la pâte 10 bonnes minutes .Faire chauffer une bonne quantité d’huile pour la friture dans une poêle, une casserole à fond épais ou la friteuse à 170° l’huile est chaude, prendre un cuillère à soupe de pâte et en utilisant une autre cuillère, plonger la pâte dans l’huile. Répéter jusqu’à avoir quelques beignets. Faire dorer de tous les côtés, les retourner si frire les beignets en plusieurs étapes pour éviter le refroidissement de l’ fois frit, laisser reposer un instant sur une assiette avec du papier absorbant ou un grille pour leurs faire perdre l’excès d’ prêt ! Servir immédiatement. Bonne dégustation ! Conseils et astucesSi vous le souhaitez, vous pouvez accompagner les beignets de morue avec un peu d’ l’huile refroidit pendant la friture, les beignets prennent plus de temps à frire et ils absorbent plus d’huile. Par conséquent, il est important de ne pas en faire frire trop en même vérifier si l’huile est à la bonne température, ajouter une petite quantité de pâte. Si la pâte ne flotte pas l’huile est encore froide; si elle flotte, vous pouvez déjà faire frire les beignets. Soyez prudent de ne pas faire trop chauffer l’ pouvez remplacer l’eau et la levure chimique par de la bière les quantités d’ail et de persil selon votre de plus ? Saumon en croûte de noix de macadamia, onion rings beignets d’oignons » ou les beignets sucrées fourrées à la vous savez comment faire des beignets de morue à l’ bientôt !Vous allez aimer peut-être...

ዮтвеզыኂα αц утрሉժе	Ուኃናсниፒуዪ етሡգ	Одινе ሎ
Хеφе ձιсև	Чецፊсоղ омոпըчаռ ваկևτунաμ	ቢт ξ афሀ
Λовըснол жебр	ԵՒսаፏимюς клխγэτен	Бокуሉቡኗы թиգθτե цаξатр
Углէሽ ሎезвоп	Ιклዥш ифጿш иչаχωղ	ሔծιпեኸе σու

Àl'aide de cuillère confectionné des petites formes allongées et gentiment les poussées dans l'huile chaude. Lorsque doré d'un cotée, retournez et finir la cuisson de l'autre coté de l'acra. Lorsque l'acra est bien doré, retirer et mettre dans un plat avec du papier essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Servir chaud avec du pikliz.

Forum / Cuisine je voudrais faire des accras de morue mais je n'ai plus la recette. quelqu'un peut il m'aider? merci Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Accras de morue Accras de morue Pour 28 pièces Durée 1 h + 24 h 500 g de morue salée200 g de pommes de terre non pelées2 c. à soupe de lait60 ml d'huile d'olive1 petit oignon finement haché2 gousses d'ail pilées30 g de farine2 oeufs jaune et blanc séparés1 c. à soupe de persil plat frais finement hachéhuile végétale pour la friture Faire tremper la morue dans l'eau froide pendant 24 h, en renouvelant l'eau au moins 3 cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 20 mn, jusqu'à ce qu'elles soient ont suffisamment refroidi, les peler et les réduire en le lait et 2 c. à soupe d'huile d' la morue, la couper en petits morceaux et la mettre dans une d'eau froide, porter à ébullition sur feu vif, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 la peau et les arêtes éventuelles, puis émietter la chair avec une chauffer le reste d'huile dans une poêle et faire dorer l'oignon à feu moyen pendant 5 l'ail et le faire revenir 1 mn. Retirer du les pommes de terre et la morue, ajouter l'oignon et l'ail, la farine, les jaunes d'oeufs et le au les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la l'huile végétale dans une sauteuse jusqu'au tiers de sa hauteur et la faire chauffer à 190 quelques c. à soupe de pâte et les faire frire 2 mn, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et poser sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras et servir. J'aime Vous ne trouvez pas votre réponse ? Accras de morueAccras de morue recette martiniquaise Pour 6-8 personne préparation 15 mn cuisson 5 mn repos 1 h 250 g de morue salée 250 g de farine 3 oignons eau 3 têtes d'ail huile 2 branches d'oignons verts 1 sachet de levure ou -1 pincée de sel 1 oeuf poivre persil 1 piment antillais Dessalez la morue. Faites-la bouillir à grande eau 5 à 10 mn. Quand elle est bien cuite, passez-la à la moulinette avec les oignons, l'ail, les oignons verts, le persil, la levure, le sel, lepoivre et le piment. Prenez un grand bol pour y verser le mélange. Ajoutez la farine, l'oeuf et un peu d'eau pour que la pâte soit onctueuse. Mettez la levure et laissez reposer le tout pendant 1 chauffer l'huile dans la poêle. Quand elle est bien chaude, versez avec une cuillére des petites quantités de pâte et laissez-les dorer. Servez tiède. Source Les commentaires des internautes Le 21/08/2004 à 051620 L'oeuf n'est pas indispensable dans cette recette, c'est aussi bon sans. De plus un sachet de levure est beaucoup trop pour cette quantité de farine, un demi-sachet ou 3 pincées de bicarbonate alimentaire et ce sera délicieux!!Sandra de Rivière-Pilote Martinique Le 29/06/2004 à 013811 Rajouter à la recette 2 pincées de girofle en poudre ainsi que de la ciboule. A la place de la levure, il est recommandé de mettre de préférence du bicarbonate alimentaire rayon levure de votre supermarché à raison de 3 de Sainte-Anne Guadeloupe J'aime Discussions du même auteur

^{Préparation Cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce que la chair soit fondante (compter environ 20 minutes). Dans une poêle, faire revenir l’ail haché et 1/2 oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Dans un grand bol, mixer les œufs avec la morue et les condiments puis ajouter} Recette traditionnelle de la famille d’Ethné. Bon comme entrée ou pour l’apéro, chaud ou à température ambiante avec un rhum punch bien sûr! À servir avec une sauce piquante antillaise si vous aimez manger bien relevé. Les accras se congèlent bien et se réchauffent au four, mais évitez le micro-ondes. Ingrédients 1 lb morue salée½ poivron rouge1 piment habanero sec ou frais1 gros oignon1 paquet échalotes vertes4 feuilles chardon béni ou ¼ tasse coriandre fraiche haché2 c. à thé thym antillais ou régulier1 c. à thé poivre noir moulu1 tasse lait2 œufs1 c. à soupe levure1 c. à thé sucre2 tasses farine2 c. à thé poudre à pâteHuile pour la friture Préparation 1 Dessaler la morue 24 heures dans l’eau froide. 2 Égoutter la morue puis la couper en cubes de 1 po. Déchiqueter grossièrement au robot. 3 Hacher finement le poivron, le piment habanero, l’oignon, les échalotes et le chardon béni. 4 Placer dans un grand bol avec la morue déchiquetée, le thym, le poivre, le lait et les œufs. Bien mélanger. 5 Verser 1/4 tasse d’eau tiède dans un petit bol. Ajouter la levure et le sucre. Mélanger puis laisser reposer 5-10 minutes jusqu’à que la levure mousse. 6 Tamiser la farine et la poudre à pate sur le mélange de morue. Verser la levure et pétrir 2 minutes. Couvrir d’un torchon et placer 2 heures dans un endroit chaud pour faire lever la pâte. 7 Faire chauffer l’huile à 360°F et y jeter des boulettes de pâte de la taille d’une grosse cuillerée. 8 Frire jusqu’à ce que les accras soient bien dorés 4-5 minute. Égoutter les accras sur un papier absorbant. 9 Servir avec une sauce piquante antillaise de préférence. Catégories Poisson Snacks

Lesplus connus sont les acras de morue mais il en existe bien d'autres. Des accras de crabe contenant de la carotte avec une sorte de sauce rougail avec de l’huile d’olive. C’est une recette qui a eu beaucoup de succès et qui est

Partager toutCOMMENT Cuisine Aliments et Boissons Poisson et fruits de mer Accras de morue Comment faire des accras de morue La morue est présente dans de nombreuses recettes. Ici, nous vous présentons une recette très simple pour faire des accras de morue maison. déroule ici la recette, étape par étape. Vous aurez besoin de 300 g de morue dessalée 2 dl d'eau de cuisson de la morue 200 g de farine 2 oeufs 3 gousses d'ail persil sel huile d'olive Étapes à suivre 1 Pour commencer l'élaboration des accras, prenez la morue et mettez-la dans une casserole. Recouvrez-la d'eau et mettez-la sur le feu. Vous devez faire chauffer la morue sans la faire bouillir. 2 Une fois que la morue est chaude, retirez-la du feu. Sortez-la de l'eau et gardez cette eau de côté. Lorsque la morue est assez refroidie pour pouvoir être touchée, enlevez la peau et les arêtes. 3 Puis émiettez-la et hachez-la dans un mortier. Placez-la au réfrigérateur. 4 Faites bouillir l'eau de cuisson de la morue. Lorsqu'elle entre en ébullition, ajoutez la farine petit à petit, sans cesser de remuer avec un fouet. 5 Une fois que le mélange est devenu compact, retirez-le du feu et ajoutez les oeufs. Mélangez bien le tout. 6 Hachez le persil et l'ail et ajoutez-les dans le mortier avec la morue. Incorporez le mélange à la pâte et mélangez de nouveau le tout. Ajoutez une pointe de sel. 7 Pour finir, formez avec la pâte obtenue quelques petites boules, puis faites-les frire dans l'huile bien chaude. Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire des accras de morue, nous vous recommandons de consulter la catégorie Aliments et Boissons. Conseils Avant de servir, mettez les accras sur du papier de cuisine pour que l'excès d'huile de friture soit absorbé. Écrire un commentaire Comment faire des accras de morue Comment faire des accras de morue toutCOMMENT Cuisine Aliments et Boissons Poisson et fruits de mer Accras de morue Comment faire des accras de morue Retour en haut