Une recette healthy, végétarienne et facile de nouilles de riz réalisée avec du curry et du lait de coco Sur Sainplement Healthy, nous raffolons de nouilles en tout genre aux oignons caramélisés ou encore au poulet et cacahuète, mais nous n’avons jusqu’alors pas encore proposé de recette de nouilles de riz au curry et lait de coco. Cette dernière est fortement inspirée de la cuisine thaïlandaise avec une sauce au curry thaï relevée ou non selon les goûts. Un curry qui diffère de la version indienne par les ingrédients utilisés, comme la sauce nuoc mam et autres herbes aromatiques. Avant de découvrir les étapes de préparation, nous noterons que ce plat de nouilles est naturellement sans gluten et sans lactose. ★Difficulté⨂PortionsFacile2 personnes ⧗Préparation►Cuisson5 minutes20 minutes Ingrédients 120g de nouilles de riz poids cru1 bloc de tofu ou 1 escalope de poulet ou des crevettes100ml de lait de coco100ml d’eau100g de pousses de bambou ou autre légume75g de petits pois surgelés1 carotte1 oignon25ml de sauce soja salée2 cuillères à café de sucre rouxSauce curry “thai” 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de ketchup, 5ml de jus de citron, 1/2 cuillère à café d’ail en poudre, 1/2 cuillère à café de sauce nuoc mâm, 1/3 cuillère à café de coriandre, 1/3 cuillère à café de cumin, 1/3 cuillère à café de gingembre, 1/3 cuillère à café de cardamome piment et citronnelle en option Instructions Émincer l’oignon et le faire revenir à la poêle dans de l’huile de coco pendant 3 la carotte en fines lamelles, l’ajouter à la poêle et cuire pendant 2-3 ce temps, mélanger les ingrédients composant la sauce curry “thaï” ainsi qu’un peu d’eau dans un le lait de coco, l’eau, la sauce soja, le sucre roux et la sauce et laisser mijoter 5 minutes avant d’ajouter les pousses de bambou et les petits la cuisson à couvert pendant 5 minutes une casserole, cuire les nouilles de riz dans de l’eau bouillante pendant 4 le tofu en cubes, l’arroser de sauce soja salée et le faire griller à la les nouilles de riz à la poêle contenant la sauce et les légumes. Bien dans un plat les nouilles, déposer le tofu grilllé sur le dessus et parsemer de graines de sésame et/ou feuilles de coriandre fraîche. Par personne 429 calories 15P 61,5G 13,7L

Une recette typiquement “Hôtelière” à l’île Maurice ! Chers gourmands, cela fait un moment que je n’ai pas publié de recettes ! Cela fait un moment que je pense à actualiser celles-ci en modifiant les recettes déjà présentes sur le blog et que j’aurai à améliorer. Aujourd’hui, c’est ce que j’ai décidé de faire. J’ai découvert de nouveaux produits tels que l’huile de coco…Enfin l’huile de coco que j’utilisais déjà beaucoup lorsque j’étais à l’île Maurice mais plus comme un allié “beauté”. Il y a quelque temps, il me semble que c’était au moins d’avril, j’ai été invitée à participer à atelier cuisine autour de cette fameuse huile de la marque Comptoirs et Compagnies et il est intéressant pour moi de voir que l’on pouvait aussi bien l’utiliser en cru qu’en cuit et ceci avec deux textures différentes une fois plus en “beurre” et l’autre en huile. J’ai trouvé cela génial de pouvoir parfumer mes plats jusqu’au bout en utilisant l’huile de coco, que ce soit exotique même à la base ! Car oui c’est une huile naturellement parfumée ! Un apparemment un allié minceur alors pourquoi pas tenter ? Mais revenons au plat en question ah le Curry de poulet & crevettes au lait de coco, quel délice ! Il y a tant de souvenirs derrière ce plat, le plus étrange c’est que ce n’est pas un plat que ma maman me faisait ! Cependant, j’ai toujours su que c’était mauricien ou que c’était bien de chez nous même si le lait de coco ne fait pas partie de notre culture. Oui oui oui, je sais, nous avons des noix de coco chez nous mais on en boit soit l’eau ou on en mange la chair. Bref, j’ai finalement creusé dans ma mémoire lointaine et me suis rappelée que c’était plus un plat d’antan qui, selon ma maman, est assez ancien ! Ce curry est précisément un plat d’hôtel, c’est comme cela que je l’appelle ! Qu’entends-je par plat d’hôtel ? Souvent les touristes qui partent à l’île Maurice en vacances ne mangent que dans le cadre de leurs hôtels et les Chefs leur préparent des mets exotiques, principalement des créations à partir de produits locaux. Ici, en l’occurrence, le Masala, le poulet et les crevettes, sont trois produits typiques de la cuisine mauricienne. Le lait de coco par contre n’a jamais été une mode comme elle l’est devenue en France, c’est en arrivant ici en 2008 que j’ai commencé à en mettre dans un peu tous mes plats et que je l’ai finalement adopté. Aujourd’hui je dirai que c’est un peu rentré dans les moeurs d’en utiliser chez nous ! C’est un plat délicieux et une bonne approche pour faire aimer les épices aux gens. Bonne découverte avec la recette qui se trouve plus bas. Pour 4/5 personnes Ingrédients 400g de hauts de cuisses désossés garder les os 20 crevettes crues 3 cuillères à soupe d’huile de coco 1 oignon haché 3 cuillères à soupe de Masala 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de pâte d’ail et gingembre 5 feuilles de curry caripoulé 150g de purée de tomates Fleur de sel & poivre du moulin 500ml de lait de coco Coriandre fraîche pour la fin Préparation 1 – Couper le poulet en morceaux plutôt de forme carré, ni trop gros ni trop petits tout en conservant les os cela servira à donner plus de goût au plat. Décortiquer les crevettes en laisser les queues c’est plus joli et faites une entaille sur le haut et sur le bas de chaque crevette pour enlever l’espèce de veine noir qu’il y a à l’île Maurice, on appelle cela le “caca de crevettes” hehe. 2 – Dans une casserole, faire revenir l’oignon haché avec la pâte d’ail et le gingembre frais râpé dans deux cuillères à soupe d’huile de coco. 3 – Ajouter le poulet avec les os, saler, poivrer et laisser dorer en ne remuant pas trop car c’est cela qui fera que celui-ci relâchera du jus et ne sera pas doré. Une fois celui-ci cuit, le retirer de la poêle et le réserver dans une assiette à côté. 4 – Mettre la dernière cuillère d’huile de coco dans la même poêle à chauffer. Ajouter ensuite les crevettes, saler, poivrer et laisser dorer également, ne pas remuer une fois de plus pour bien les permettre de colorer. 5 – Une fois ces derniers cuits, rajouter le mélange oignon/poulet qui a été réservé. Remuer le tout. 4 – Parsemer le tout de poudre de Masala, mélanger et déglacer avec la moitié du lait de coco. Ajouter la purée de tomates au tout en veillant bien à toujours remuer le tout. Saler & poivrer une dernière fois. 5 – Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen. Les 10 dernières minutes de cuisson, rajouter le reste du lait de coco. Avant de servir parsemer de feuilles de coriandre fraîches. Accompagner cette bonne sauce d’un bon riz basmati Tilda. *Les textes et photos du blog sont la propriété exclusive de Kristel FROGER, créatrice de L’atelier de Kristel et sont protégés par les textes de loi L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle. La reproduction du contenu de ce blog, en tout ou en partie, est interdite sans la permission écrite de l’auteur sauf mention particulière et reste constitutive d’un délit.

Curryde crevettes au lait de coco, nouilles et coriandre. 750 Grammes. Suivre. l’année dernière . Un plat thaï super populaire facile à préparer et qui plaira à toute la famille. Signaler. Vidéos à découvrir. Vidéos à découvrir. À suivre. 0:48. Lotte aux épices douces et coco. 750 Grammes. 1:07. Sauté de porc aux légumes à la thaïlandaise "Shéhérazade" 750 Le wok de crevettes au lait de coco est un plat vraiment tout simple que je réalise assez souvent. C’est parfumé, facile à faire et il ne faut pas beaucoup d’ingrédients. Le tout est d’utiliser des crevettes crues, nettement plus savoureuses que si vous utilisez des crevettes déjà cuites. Vous pouvez les acheter partiellement décortiquées pour vous faciliter à la tâche à la dégustation. ;- Côté assaisonnement j’ai fait très simple avec un peu de curry, de citronnelle et de gingembre. Vous pouvez également rajouter des légumes de saison petits pois, poivrons, carottes ou autre. Servez le tout avec un peu de riz et hop le tour est joué ! Une recette que j’ai concocté pour Version Femina, à découvrir également en vidéo INGREDIENTS 350g de crevettes crues décortiquées1 cuillère à soupe de pâte de curry30cl de lait de coco1 tige de citronnelle3 oignons nouveaux3cm de gingembre frais2 gousses d’ail 35g de noix de cajouQuelques feuilles de coriandre1 citron vertEn option 1 petit piment frais pour le service PREPARATION Emincez les oignons nouveaux. Pelez et râpez le gingembre. Epluchez et émincez l’ail. Aplatissez la tige de citronnelle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et coupez-la en un wok avec une cuillère à soupe d’huile de coco, faites revenir les 3/4 des oignons avec l’ail et le gingembre. Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson 2 minutes. Incorporez la pâte de curry, enrobez bien le tout, puis délayez petit à petit avec la moitié du lait de coco. Ajoutez la citronnelle et laissez cuire 20 minutes sur feu doux. En fin de cuisson, ajoutez l’autre moitié du lait de coco et les herbes. Servez immédiatement sur un lit de riz ou de nouilles, le tout parsemé du restant d’oignons nouveaux, des noix de cajou et de coriandre. Et si vous le souhaitez, ajoutez un filet de jus de citron vert. ASTUCES DU CHEF Cette recette est également délicieuse avec du poulet ou de la courge et des pois chiches pour une version végétarienne. Si vous en trouvez, ajoutez une belle poignée de basilic thaï en fin de cuisson. Crevettes au curry et lait de coco Faitesles revenir dans un wok à feu vif avec l’huile de sésame, pendant une à deux minutes. Ajoutez la pâte de curry rouge et laissez revenir pendant encore une autre minute. Puis ajoutez le lait de coco, le sucre et la sauce de poisson. Remuez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Et laissez mijoter pendant environ 4 à 5 minutes.

J’adore savourer un bon curry de crevettes, surtout s’il est assaisonné au lait de coco et accompagné de délicieuses nouilles de riz. C’est un parfait repas en milieu de semaine, à déguster en famille ou entre amis. Si vous êtes ambitieux, pourquoi ne pas aussi préparer votre propre pâte de curry ? Si vous êtes pressés, faites comme moi et achetez une pâte de curry déjà prête à l’emploi. J’espère que ma recette vous plaira, bisous ! INGRÉDIENTS • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de coco • 400-500g de crevettes crues, pelées et déveinées • 1 échalote, finement hachée • 3 gousses d’ail, hachées • 1 poivron rouge ou orange, émincé • 1 carotte, coupée en rondelles • 2 branches de céleri, émincées • 1 cc de gingembre fraîchement râpé • 1 boîte de lait de coco léger ou standard • 3 cs de pâte de curry • 2/3 d’une portion de nouilles de riz cuire selon les instructions de l’emballage • 1 oignon rouge émincé facultatif • De la coriandre hachée facultatif • 1 tranche de citron vert facultatif • 1/2 cuillère à café de sel • 1/2 cuillère à café de poivre INSTRUCTIONS 1. Dans une grande poêle à frire, faites chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d’huile. 2. Ajoutez les crevettes, et faites-les cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses. Assaisonnez et réservez. 3. Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d’huile. 4. Faites frire l’échalote et l’ail pendant environ 5 minutes, puis ajoutez la carotte et le poivron, jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent un peu. 5. Ajoutez le gingembre, et faites-le frire avec le reste des légumes. 6. Ajoutez la pâte de curry, remuez, puis ajoutez rapidement le lait de coco. Mélangez bien. 7. Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez que votre préparation n’est pas assez liquide. 8. Laissez tous les ingrédients mijoter à feu moyen pendant 5-8 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais pas en bouillie. 9. Ajoutez le céleri et laissez mijoter encore 2 minutes. 10. Pour servir, versez une poignée de nouilles de riz dans un bol et couvrez-les avec votre curry de coco. Ajoutez les crevettes au-dessus, puis décorez avec la coriandre, l’oignon rouge émincé, et la tranche de citron vert.

200g de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz) 350 g de mélange de légumes asiatiques surgelé 1 boîte de lait de coco (400 g) du sel ; du poivre moulu ; 300 g de crevettes cuites, décortiquées (600 g entières)

Apropos de recette poulet crevettes . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 8

Découvrezla recette de Soupe thaïe aux crevettes avec Femme Actuelle Le MAG 200 g Nouilles de riz plates; 1 Boîte de lait de coco (400 g) 30 cl Bouillon de volaille; 2 cuil. à soupe Sauce

^{1kg de crevettes cuites décortiquées et surgelées; 500 g de nouilles de riz, p. ex. de 4 mm; 2½ citrons verts; 5 cs de sauce de poisson; 1¼ de bouquet de coriandre; 2½ cc de piment séché concassé; 6 cs d’huile d’arachide; 12 cs de pâte de curry vert d’env. 10 g; 2,4 l de fumet de poisson; 2,25 l de lait de noix de coco} ^{Recouvrirde film et mettre au frais 30 min. Étape 2 Après repos cuire les crevettes et laisser refroidir. Étape 3 Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, le lait de coco, le gingembre et la ciboulette. Bien mélanger et saler.}

Concassergrossièrement les cacahuètes. Zester et presser les citrons. Éplucher la mangue et la couper en petits dés. Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le zeste et le jus des citrons. Saler, puis mélanger soigneusement. Ajouter ensuite les crevettes, puis le riz, et mélanger de nouveau pour bien enrober les aliments de sauce.