Finile praliné et le chocolat, on passe aux fruits, et ce coup-ci aux fruits rouges. Quoi de plus frais que des fruits rouges, avec cette légère acidité, alors que la bête Canicula (copyright Cmf) est sortie de son antre ? J’ai jamais fait de bavarois, ou truc dans le style, c’était le moment ou jamais de tester ça. Je sais. Je sais

Salam Aleykoum et Bonjour ! J'ai réalisé ce bavarois sur le thème de l'hiver car même si nous sommes encore en hiver , chez moi il fait super beau alors c'est une façon de dire au revoir au froid et bonjour au soleil .... et aux fraises !! J'avais vraiment hâte que ce soit la saison des fraises et nous y sommes enfin!!!! J'ai fait une base croustillante au chocolat blanc et une mousse de fraise avec un miroir de fraises. J'ai utilisé un moule en forme de gouttière mais les quantités sont aussi très bien pour un cercle pâtissier. Ingrédients Pour la base croustillante *Un paquet de crêpes dentelles *1 tablette de chocolat blancPOur la mousse à la fraise *500g de fraises *3 feuilles de gélatine *20cl de crème liquide ENTiERE c'est important *150g de sucre *50g de sucre glacePour le Miroir de fraises *250g de fraises *3 feuilles de gélatine *80g de sucreDéco *Pâte d'amande et fraisesREcette Commencez par préparez la base du bavarois. Pour cela émiettez les crêpes dentelles dans le moule. Faites fondre le chocolat blanc . Versez le par dessus les crêpes. Reservez au frais. Préparez maintenant la mousse de fraises. Pour cela mixez les fraises. Mettez les ustensiles pour monter la crème chantilly au congélateur 15 minutes. Dans un bol d'eau froide , mettez la gélatine à trempé. Versez le coulis de fraise dans une casserole et faites le chauffez .Rajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez la gélatine et mélangez jusqu'a ce qu'elle fonde. Monter la crème en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace. Une fois la chantilly bien ferme comme ceci Incorporez la au coulis de fraises refroidit. versez dans le moule et réservez au moins 2 heures au frais. Maintenant , préparez le miroir. Mixez les fraises et versez le coulis dans la casserole. Dans un bol d'eau froide faites trempez la gélatine. Mettre la casserole de coulis sur feux doux et ajoutez le sucre. Mélangez. Attendre que ça refroidisse et ajoutez sur la mousse de fraise. Réservez au frais toute une nuit. Le lendemain , démoulez et décorez selon vos envies. Moi j'ai fait vite car monsieur été pressé lool. Bismillah!

moussechocolat blanc, mousse chocolat noir, morceaux de nougatine (uniquement pour 6 personnes) Croustillant Framboises biscuit croustillant, crème pistache, coulis, framboises

Chef Simon nous suggère de passer notre Brevet d'aptitude culinaire les modalités sont ici Le mois dernier nous avons cuisiné les légumes primeurs... et j'avais proposé une tarte aux légumes ici Ce mois-ci je me suis à la légère... engagée avant même de connaître le thème...Quand il est sorti bavarois ou mousse salé ou sucré J'ai pris peur ! Mais, 1 en lisant bien les instructions et conseils donnés avec humour sur son site ici J'ai appris la technique et plein de conseils et c'est simple ! 2 J'ai fait des erreurs et je vais vous expliquer lesquelles...et Franchement c'est facile et juste un peu long... 3 Je n'aimais pas trop, maintenant j'adore ! parce que fait maison c'est absolument DÉLICIEUX Tous les parfums sont si puissants ! Et enfin vous n'êtes pas sans savoir que Dimanche c'est la fête des Mamans Or, Il faut faire ce gâteau la veille !!! Alors on y va ? Financier à la pistache 65 g de sucre glace 20 g de pistaches non salées décortiquées 30 g de farine 30 g d'amandes en poudre 2 blancs d'oeuf 50 g de beurre 1 c. à soupe de pâte de pistache 1 goutte de colorant bleu, 1 de jaune vahiné Le déroulé Préchauffer le four th 180° Mixer le sucre, les pistaches, ajouter la farine, la poudre d'amandes, les blancs, Puis le beurre fondu. Ajouter la pâte de pistache et le colorant. Cette quantité est prévue pour un moule d'environ 23 -25 cm Comme je voulais pour des raisons de "présentation" faire des bavarois individuels, j'ai mis la pâte sur la lèche-frite...erreur ! la pâte était irrégulière... Il faut un moule qui "tient" la pâte et fait une couche régulière de la taille d'une plaque à pâtisserie ! Donc, déposer dans un moule une feuille de papier sulfurisé bien beurré. Enfournez pour 10-12 mn vérifier au couteau La mousse au chocolat blanc Ingrédients 3 feuilles de gélatine alimentaire je n'utilise que vahiné...le paquet de 9 sachets 17 g 200 g de chocolat blanc 300 g de crème liquide entière La recette Déposer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide faire fondre au bain-marie le chocolat avec 100 g de crème liquide Réserver au congélateur la crème liquide restante Ainsi que le bol et le fouet réservés à faire monter la crème Lorsque le chocolat est bien fondu, ajouter les feuilles de gélatine bien essorées. bien mélanger, laisser refroidir. Au bout de 10 mn Monter la crème fraîche en chantilly et là ferme...pas très ferme ! La mienne était si ferme, le choclat si froid, qu'elle ne s'est jamais étalée dans le moule...n'a donc jamais fait une ligne bien rectiligne Mélanger à la crème- chocolat et Verser dans le moule Taper et lisser à la cuillère, légèrement humidifiée Bloquer au froid...mettre au réfrigérateur... Pour environ 2h plus si vous pouvez... Mousse framboises Celle de Chef Simon ici 250 g de framboises 200 g de crème fraîche à plus de 30 % ou 30 minimum 5 cl d'eau 175 g de sucre 10 g de gélatine alimentaire Entreposer au congélateur la crème, le bol du mixer et le fouet. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide Mixer les framboises, Faire chauffer l'eau additionnée du sucre, faire fondre le sucre. ajouter les feuilles de gélatine. Ajouter les fruits passés au tamis. Laisser refroidir. Monter la crème en chantilly L'ajouter ensuite aux fruits Déposer délicatement la mousse aux framboises sur celle au chocolat blanc. Entreposer au froid... Ne surtout pas déposer la framboise sur le dessus la veille... vous le voyez...ça tâche ! donc juste avant le service ! Déguster le lendemain... Je remercie Marie, de Dax qui se reconnaîtra ici !!! Oui ! c'est grâce à elle que j'ai eu l'inspiration, le financier pistache délicieux et la mousse au chocolat blanc, bavarois...Merci Marie ! c'est délicieux ! la présentation que tu fais est bien meilleure que la mienne ! Ah, juste un mot pour mes enfants...Je suis plutôt tarte aux fruits ! Toutes les oeuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur sauf mention contraire aux thermes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.

Pourla ganache montée au chocolat blanc : Mettre les morceaux de chocolat blanc à fondre au bain-marie. Dans une casserole, faire chauffer 80 g de crème fraîche liquide. Lorsque le chocolat est fondu, verser 1/3 de la crème sur le chocolat et, à l’aide d’une spatule, mélanger énergiquement en décrivant de petits cercles pour créer un. noyau élastique et brillant. Vous voulez trouver l’amour, le vrai? Celui qu’on trouve dans les Marseillais à Pétaouchnok ou encore dans les Anges de la téléréalité saison 287? Je sais, ça doit être vraiment difficile de trouver une moitié si parfaite aussi bien physiquement qu’intellectuellement…Ceci dit, je peux vous aider à conquérir la bouche de votre Autre avec un gâteau coloré, fruité, doux et acidulé! Un sacré cocktail qui permettra aux fesses dodues de Cupidon de se poser quelques moi, rien à voir, j’ai fait ce bavarois pour l’anniversaire de mon frangin d’ailleurs impossible de planter une bougie dessus, prévoyez un socle!. Nos fesses à nous sont d’ailleurs restées bien posées pendant la dégustation! Je m’écrase sur mes fesses en ce moment-même rien qu’en y repensant, nostalgie quand tu nous tiens!!!!Ingrédients pour 8 personnesGénoise la plus parfaite que j’aie jamais faite! Épaisse et moelleuse, juste comme il faut 4 œufs 90 g de sucre 100 g de farine Mix pâtisserie Valpiform’ 1 pincée de sel Mousse au chocolat blanc 180 g de chocolat blanc sans lactose 40 g de sucre en poudre 20 cl de crème soja liquide 3 jaunes d’œufs 8 g de gélatine 20 cl de lait de riz Mousse aux framboises 400 g de framboises 100 g de sucre en poudre le jus d’1/2 citron 8 g de gélatine 40 cl de crème soja liquide Glaçage 150 ml de coulis de framboises environ 200 g de framboises mixées et passées au tamis Quelques c. à soupe de sucre 2 g de gélatine Préambule Mettez au congélateur la crème liquide prévue pour la préparation de la mousse au chocolat blanc et celle de la mousse aux framboises + les récipients qui vous servira/ont à monter la crème en Trouble du sommeil appartenant à la famille des parasomnies à ne pas confondre avec parasolies, trouble des parasols.Préparation de la génoiseCassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'une préparation blanche et mousseuse. Battez les blancs en neige assez ferme avec la pincée de sel. Incorporez la farine tamisée à la préparation œufs/sucre. Mélangez délicatement puis incorporez les blancs en neige. Versez et lissez la préparation génoise sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes à 200° jusqu’à ce que la génoise soit bien dorée. Laissez refroidir puis découpez le fond de votre gâteau à l'aide d'un cercle à pâtisserie ou du cercle de votre moule à de la mousse au chocolat blancFaites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faites tiédir le lait dans une casserole. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis versez doucement le lait tiédi . Mélangez avant de remettre l'ensemble à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe je n’ai pas réussi à obtenir une crème épaisse alors j’ai abandonné et franchement ça n’a eu aucun impact sur mon gâteau…ni sur mon pare-brise. Hors du feu incorporez le chocolat blanc coupé en morceau et mélangez jusqu'à ce que celui-ci soit bien fondu. Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essorées. Mélangez puis réservez le temps de monter la crème en chantilly comme d’hab, avec la crème soja, je n’obtiens jamais de vraie chantilly, ma crème monte mais reste liquide, là aussi pas d’inquiétude votre préparation deviendra mousse! Incorporez la préparation chocolat blanc à la chantilly. Versez le tout sur la génoise. Mettez au réfrigérateur pendant 1h. Préparation de la mousse de framboises Mixez les framboises au robot électrique avec le sucre et le jus de citron. Passez la préparation au tamis pour retirer toutes les impuretés. Réservez. Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Montez la crème préalablement bien refroidie en chantilly enfin, comme vous pouvez! au chocolat blanc.Faites chauffer 2 à 3 c. à soupe de coulis de la gélatine essorée et mélangez. Ajoutez le restant de coulis et mélangez. Incorporez l'ensemble à la que la mousse de chocolat blanc soit bien prise avant de verser la mousse de framboises par-dessus. Étalez-en une couche uniforme et réservez au réfrigérateur pour 2h. Préparation du glaçageLe temps de pause écoulé, faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Essorez-la et faites-la fondre dans 2 c. à soupe de coulis si vous le faites vous-même comme moi, mixez les framboises, passez au tamis et ajoutez quelques c. à soupe de sucre - dosez selon vos goûts. Mélangez et incorporez le restant de coulis. Mélangez à nouveau. Versez le glaçage sur le gâteau et uniformisez cette dernière au réfrigérateur pendant au décerclage et au mangeage!! Alors il est vrai qu’en lisant les ingrédients, ce n’est pas le gâteau le moins calorique que j’ai eu à faire mais alors en bouche Po Po Po Po Poooooo!! C’est un nuage de douceur, aussi léger qu’un grain de sable dans le désert du Sahara! Je le sais, je passe tous mes étés dans la tente de Babacar, un super guide qui a la particularité d’avoir 2 bosses comme son chameau…quant à savoir où elles se trouvent, cela reste un mystère…Quittons-nous en musique, mon guide a une chanson à son nom merci France Gall mais surtout merci Marti’s pour sa reprise qui me fait aimer les tunnels et les boites aux lettres comme personne!, dès que je le perds au milieu d’une tempête de sable, je mets la sono de mon portable à donf et il accourt chèche au vent tel Aladdin à la conquête de sa Jasmine. Source. elminsterofshadowdale reblogged this from adrnired and added I want to eat this BUT ONLY READ ENGLISH WHY DO YOU TAUNT ME! 1 Ramollir la gélatine. 2/ Mixer les framboises puis chauffer sans faire bouillir. Hors du feu ajouter la gélatine et mixer pour une texture bien lisse. Napper le bavarois. Décorer selon vos envies. Pour moi c'est éclats de pistache et fruits

Recette créée le mercredi 28 février 2018 à 19h16Préparation du croquant chocolat200 grammes de chocolat au lait3 de confiture de framboises1Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes en mélangeant toutes les minutes si vous utilisez un un pinceau, recouvrez le fond et les bords du moule tablette. Mettez au congélateur 5 minutes et faites cela encore une fois en plaçant cette fois le moule au la confiture de framboises afin de la rendre plus fluide. Etalez-la ensuite au pinceau sur la coque chocolat. Remettez au réfrigérateur le temps de réaliser le reste de la de la mousse au chocolat blanc et citron vert500 grammes de crème fleurette 30% MG200 grammes de chocolat blanc2 citrons verts non traités3 feuilles de gélatine de 2 g330 grammes framboises surgelées1Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 100 g de crème les feuilles de gélatine essorées. Remuez et laissez les 400 g de crème restante en crème fouettée et incorporez-la délicatement au chocolat blanc le zeste des citrons verts et ajoutez-les dans la 2/3 de la mousse au chocolat blanc dans le moule et disposez l'ensemble des framboises toujours congelées en répartissant bien. Ajoutez le 1/3 restant pour aller jusqu'en haut et raclez au congélateur 2 du sablé au citron vert1 d' grammes de sucre glace 125 grammes de farine T5525 grammes de fécule de pommes de terre90 grammes de beurre doux1 citron vert non traité1Tamisez la fécule de pommes de terre, la farine et le sucre glace sur le beurre mou. Ajoutez les zestes du citron vert finement râpés et l'eau et sablez le tout avec les mains. Mettez l'ensemble dans un film étirable au frais pendant 30 votre four à 180°C th. 6. Étalez la pâte en un carré de 21 cm de côté sur la toile de cuisson Guy Demarle et faites-la cuire 25 minutes à 170°C th. 6.Posez le sablé sur la mousse, retournez et démoulez. Laissez au réfrigérateur 2 heures avant de déguster. Les bons produits pour réussir la recetteÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur

Fraisier(selon saison). L'Exotic (mousse exotique, coulis de framboise au milieu) Délice passion (mousse passion, coulis de fraise au milieu) Le Tropique (biscuit chocolat,mousse banane et banane flambée au rhum). L'Hawaïen (mousse chocolat blanc, mousse noix de coco et ananas caramélisées au milieu) (décor pour pâques) Millefeuille fraise rectangle ou rond (façon

^{Quelques framboises, des spéculoos et du chocolat balnc et vous allez fondre de plaisir ! Alors mettez vous en cuisine en famille pour réaliser cette delicieuse recette ! Temps de préparation 45 min. Temps de cuisson 10 minutes Temps de repos 2 heures Ingrédients Croûte aux spéculoos 50 g de beurre 150 g de spéculoos Mousse bavaroise aux framboises 200 g de framboises fraîches ou congelées 40 g de sucre en poudre 20 cl de crème fraîche 2 feuilles de gélatine Glaçage au chocolat blanc 100 g de chocolat blanc 10 cl de crème 1 feuille de gélatine Ustensiles 1 sac plastique 1 rouleau à pâtisserie 1 bol 1 casserole 1 fouet 1 moule à pâtisserie 1 récipient de l'eau 1 fouet électrique 1 râpe Préparation Placez vos spéculoos dans un sac plastique. Ecrasez-les en miettes avec un rouleau à pâtisserie. Versez-les dans un bol. Faites fondre le beurre et versez-le sur les spéculoos émiettés. Mélangez le tout et déposez dans le fond de votre cercle à pâtisserie. Tassez bien et placez au frais. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d’eau froide. Mixez vos framboises afin d’obtenir un coulis. Versez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre et faites chauffer à feu doux. Lorsque les premiers signes d’ébullition apparaissent, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien. Montez la crème en chantilly. Versez le coulis de framboise et incorporez-le délicatement à la chantilly. Versez la mousse sur le spéculoos et laissez reposer au congélateur pendant 2 heures minimum. Faites ramollir la feuille de gélatine dans un récipient rempli d’eau froide. Hachez le chocolat blanc en morceaux. Faites fondre au bain marie. Pendant ce temps, portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat blanc fondu. Vous devez obtenir une crème épaisse. Ajoutez la feuille de gélatine essorée et mélangez. Versez le glaçage au chocolat blanc sur le bavarois. Conseil pratique Idée déco Décorez avec des billes de sucre colorées ou des fleurs.} Aubain marie, faire fondre le chocolat avec la pralinoise. Pendant ce temps, émietter les crêpes dentelles. Mélanger le tout. Verser sur une toile silicone et étalier finement (épaisseur de moins de 5mm) en forme de rectangle un peu plus grand que le fond de bûche. Placer au frais. A J-1, préparer le bavarois vanille chocolat blanc

Aujourd'hui, je vous propose un nouvel entremet que j'ai réalisé cet ce n'était pas la saison, je n'ai pas mis de framboises à l'intérieur ni en décoration mais n'hésitez pas à le faire en ce moment, il n'en sera que meilleur. Ingrédients pour un cercle à entremet de 22 cm de diamètre x 6 cm de hauteur Pour la ganache montée au chocolat blanc - 130 g de chocolat blanc- 200 g + 80 g de crème fraîche entièrePour la gelée de framboises - 160 g de purée de framboise- 2,5 feuilles de gélatine = 5 gPour la dacquoise - 70 g de blancs d'oeufs les blancs d'environ 2 oeufs- 40 g de sucre- 55 g d'amandes en poudre- 15 g de sucre glace- 15 g de farine- 10 g amandesPour le croustillant praliné - 85 g de praliné- 75 g de gavottes- 60 g de chocolat blancPour la mousse aux framboises - 370 g de purée de framboise- 330 g de crème fraîche entière bien froide- 40 g de sucre en poudre- 5 feuilles de gélatine = 10 gPour le nappage - 50 g de purée de framboises- 1/2 feuille de gélatine 1 g- 20 g d'eau- 5 g de sucre Préparation Pour la ganache montée au chocolat blanc Mettre les morceaux de chocolat blanc à fondre au une casserole, faire chauffer 80 g de crème fraîche le chocolat est fondu, verser 1/3 de la crème sur le chocolat et, à l'aide d'une spatule, mélanger énergiquement en décrivant de petits cercles pour créer un noyau élastique et brillant. Incorporer ensuite le deuxième tiers puis le troisième selon le même ensuite la crème fraîche restante bien l'aide d'un batteur électrique, mixer pour lisser et parfaire l' au réfrigérateur au moins 3 heures puis, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la ganache jusqu'à obtenir la consistance d'une crème la ganache dans un cercle ou un moule à manqué de 18 à 20 cm de diamètre et réserver au la gelée de framboises Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide pendant 10 chauffer 40 g de purée de framboise puis, hors du feu, y ajouter les feuilles de gélatine bien ce mélange au reste de purée de framboise tout en le tout sur la ganache au chocolat blanc et mettre au congélateur au moins 2 la dacquoise Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les monter en neige. Lorsqu'ils commencent à être bien mousseux, ajouter le sucre petit à petit puis continuer de battre jusqu'à l'obtention d'un bec d' le four à 170°C th. 6.Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine puis, à l'aide d'une maryse, les incorporer délicatement aux blancs d' un cercle à entremet sur une toile en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisée préalablement posée sur une plaque à pâtisserie. Mettre la pâte dans une poche à douille et dresser la pâte en spirale en partant du centre dans le fond du cercle. Répartir le surplus de pâte sur une autre toile en à cuire environ 15 à 20 minutes selon votre four à 170° refroidir sur une Pour le croustillant au praliné Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie..Ecraser les gavottes dans un le chocolat est fondu, le lisser à l'aide d'une spatule puis ajouter le praliné. Mélanger puis ajouter le tout aux gavottes. Mélanger le tout à l'aide d'une la dacquoise sur un plat de service puis répartir la préparation dessus. Réserver au la mousse de framboises Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans une assiette d'eau froide pendant 10 la crème fraîche bien froide dans un saladier et la monter en chantilly à l'aide d'un batteur électrique. Réserver au 70 g de purée de framboise dans une petite casserole avec le sucre et porter le tout à ébullition en mélangeant un peu. Retirer du feu puis ajouter les feuilles de gélatine bien ce mélange sur le reste de purée de framboises tout en petit à petit la purée de framboises à la chantilly en mélangeant délicatement à l'aide d'une le montage Verser une petite partie de la mousse de framboise sur la dacquoise et le praliné feuilleté puis poser le cercle de ganache au chocolat blanc et de gelée de framboise dessus puis le reste de mousse de au frais au moins 2 la décoration Monter une petite quantité de crème fraîche bien froide en chantilly avec un peu de sucre glace puis, à l'aide d'une poche à douille, en garnir le dessus du la demi feuille de gélatine à tremper dans une assiette d'eau froide pendant 10 une petite casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre. Retirer du feu dès que le sucre est fondu puis y ajouter la gélatine ce mélange à la purée de framboises. Mélanger puis répartir le tout sur le au réfrigérateur au moins 4 à 6 heures voir toute une clic ici

PREPARATION Montez les blanc en neige en ajoutant le sucre semoule avant la fin. Tamiser le sucre glace et la poudre de noisette. L'incorporez aux blanc d'oeufs délicatement. Avec une poche à douille faites dés petits tas. Mettre à four chaud à 150° ou thermostat 5 pendant 12 minutes. Garnir avec la pâte à tartiner. ^{PAS A PAS BAVAROIS CHOCOLAT BLANC FRAMBOISE INSERT CRÉMEUX PISTACHE SUR CROUSTILLANT SPÉCULOOS GLAÇAGE AU CHOCOLAT BLANC 80 gr d’eau je compte remplacer par un coulis de framboise 50 gr de sucre 50 gr de glucose 100 gr de lait concentre sucré 4 feuilles de 2 gr de gélatine 150 gr de chocolat blanc Ou simplement 2 feuilles de 2 gr de gélatine 150 gr de coulis de framboise CROUSTILLANT SPÉCULOOS 80 gr de beurre 50 gr de spéculoos 150 gr de biscuits the bruns -INSERT PISTACHE 2 jaunes d’œufs 45 g de sucre 15 cl de crème liquide entière 15 de Maïzena 80 g de pâte de pistache recette ici 4 g de gélatine 2 feuilles 25 cl de crème liquide entière -BAVAROISE CHOC BLANC 3 Feuilles de 2 gr de gélatine 200 gr de lait 3 jaunes d’œufs 40 gr de sucre 180 gr de chocolat blanc pâtissier 200 gr de creme pour chantilly MOUSSE FRAMBOISE 3 feuilles de 2 gr de gélatine 400 gr de framboises 100 gr de sucre 400 gr de crème à chantilly conseils chantilly ici Vous devriez aussi aimer Concernant l'auteur} ^{Fairefondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ecraser les crêpes dentelle grossièrement. Dans un saladier, mettre les crêpes dentelle en miettes, le praliné et le chocolat fondu, mélanger puis étaler la préparation directement sur le biscuit (la génoise par exemple) et verser votre mousse ou bavarois dessus. Ce croustillant}

Notre dessert de la saint Valentin ingrédients pour 2 personnes Ce bavarois est composé d'une couche de spéculoos, une mousse aux framboises et un croquant au chocolat blanc, la préparation est assez rapide, et le resultat est vraiment bluffant, on s'est bien régalé! 100g de spéculoos 1 cuil à soupe de beurre mou pour la mousse 100g de framboises surgelées 150 ml de crème liquide entière froide 40g de sucre 3g ou une feuille de gélatine bovine ici clic Pour le décor 100g de chocolat blanc de couverture une feuille de transfert chocolat ici Découper deux bandes de feuilles de transfert de la taille des cercles individuels. faire fondre le chocolat blanc au bain marie, puis laisser le refroidir à température ambiante. étaler le chocolat tiède et non chaud sur les bandes de feuilles de transfert. laisser les prendre 5 à 10 minutes à température ambiante. Pour info avec ces mêmes feuilles de transfert, pour pouvez obtenir des motifs avec des coeurs blancs si vous utilisez du chocolat noir, le faite de choisir le chocolat blanc masque les coeurs mais je trouve que c'est très joli comme ça aussi Placer les feuilles de transfert à l'interieur des cercles, côté chocolat vers l'interieur bien sur.. mettre au frais jusqu'a ce que le chocolat durcisse. Pendant ce temps là, mixer les spéculoos les mélanger à la main avec le beurre mou, pour obtenir un mélange sablé repartir le sablé de spéculoos au fond de chaque cercles dispo ici et tasser délicatement a l'aide du poussoir. remettre au frais Monter la crème liquide entière froide en chantilly mettre la feuille de gélatine à ramollir pendant 5 minutes dans de l'eau froide faire chauffer les framboises avec 5 cl d'eau et le sucre, en écrasant les framboises jusqu' l'obtention d'un coulis, si vous n'aimez pas les pépins, vous pouvez les filtrer à ce moment là. ajouter la gélatine ramollie et essorée sur le coulis chaud et mélanger retirer du feu et laisser tiédir avant de l'incorporer à la chantilly verser cette mousse sur la base de spéculoos et remettre au frais pendant 4 heures minimum pour la petite déco, j'ai étaler le chocolat blanc sur des bandes de feuille de transfert, puis je l'ai enrouler comme sur la photo, placer au frais, et une fois le chocolat bien figé, décoller la feuille pvc avant de servir, retirer les cercles, décoller la feuille pvc autour du chocolat blanc et enfin décorer à votre goût... Ce dessert peut être préparer la veille pour le lendemain, c'est encore meilleur! et bonne saint Valentin à tous les amoureux